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高脂血症患者可以摄入鸡蛋，并不是完全限制，但需要考虑食用方式与量。建议尽量少摄入鸡蛋黄，鸡蛋黄含有过多胆固醇，但也不是完全限制，只是限制量，可以适当摄入鸡蛋清，鸡蛋清里含有蛋白质。对于高脂血症患者，尽量保证每周食用4个，不要超过4个为宜。鸡蛋除尽量少摄入蛋黄外，还要注意烹制方法，清水煮鸡蛋较好，而腌制或煎炒鸡蛋含有较多油和盐，不利于高脂血症患者食用。若摄入过多，会使脂肪、血中低密度脂蛋白水平增高，且会使得血压上升，从而容易患冠心病。