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食道癌患者术后1-2个月主要以半流质饮食为主，此时食道接口欠佳，避免发生吻合口出血、撕裂情况。并多补充维生素，同时注意以下食物禁忌： 1、腌制食物：包括熏烤食物，本身含有亚硝酸盐或高温产生的致癌物质； 2、过热、过烫类食物：此两种因素亦为食道癌诱发因素，长期刺激食道黏膜，不利于患者恢复； 3、烟酒：此为食道癌发病常见诱因，术后必须戒烟戒酒。