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食用火锅后腹泻，一般可选择以下几种药物：1、蒙脱石散：主要目的是保护胃黏膜、肠黏膜，以减少辣椒素对小肠、大肠、直肠、肛门的刺激作用，延缓腹泻情况；2、盐酸小檗碱：即黄连素，主要作用机制是抑制胃肠道的平滑肌蠕动，减少胃肠道的推进作用，以达到止泻作用。同时黄连素有轻微抑制细菌生长的作用，但比抗生素作用稍弱。如果服用以上药物后3-4天，仍存在腹泻，则建议找消化科医生就诊。