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猪肝中维生素A以及铁元素含量具丰富，但是猪肝属于动物的内脏，胆固醇含量也比较高，所以肝癌病人不适合吃猪肝，不建议肝病病人包括肝癌病人吃动物内脏，包括肝脏在内，因为过多摄入铁剂以及胆固醇，会增加肝脏负担。因为肝癌病人以及慢性肝病病人血清铁升高，没有贫血表现，或者是即便部分消化道出血的病人、营养不良的病人，有贫血的表现，也不适合通过吃猪肝的方式来补充铁剂，可以通过药物，来有限、有控制地补充铁剂。由于摄入过多的含胆固醇的食物，就会增加肝脏负担，也会导致肝脏脂肪便，就会加重肝脏损伤，所以肝癌病人不适合吃包括肝脏在内的动物的内脏。肝癌病人可以吃高蛋白的食物，在保证大便通畅的前提下，可以吃些高蛋白的食物，比如牛肉、瘦猪肉、鱼、虾，另外还可以喝酸牛奶、牛奶以及乳清蛋白。上述高蛋白食物可以增加人体合成蛋白的原料，同时也可以增加病人的免疫力。