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孕妇吃馒头确实会升高血糖。馒头由精米、精面制成，面粉经过精加工之后较易于消化、吸收，而吸收越快在体内转化成糖的作用越快，因此较易升高血糖。另外在吃馒头同时，患者可以多吃粗纤维蔬菜，如菠菜、油菜、小白菜或芹菜以及韭菜。上述蔬菜的纤维含量也比较高，在一定程度上能延缓餐后血糖迅速升高的状态。另外建议患者可以适当吃粗粮馒头，粗粮当中纤维素(即膳食纤维)含量较高，可以在一定程度上延缓餐后食物的消化和吸收。由于食物吸收变慢，升糖作用会有所延迟，可以在一定程度上延缓餐后血糖的升高，避免一过性、迅速升高血糖。