发布时间:2017-09-19
王亚非副主任技师
中日友好医院营养科
紫米又称紫糯米,主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钾、磷等人体所需要的矿物质及微量元素。每100g紫米蛋白质8.3g、脂肪1.7g、碳水化合物75.1g、钾219mg、铁3.9mg、锌2.16mg。 《本草纲目》记载,紫米具有滋阴、补肾、补血、益气、暖脾胃、促消化的功效。
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