发布时间:2017-06-15
石劢主治医师
中日友好医院营养科
抗凝血、抗氧化、抗肿瘤、免疫调节。毛木耳亦称黄背木耳、白背木耳、粗木耳,是一种食用菌。每100克干品当中含蛋白质7到9克,碳水化合物64到69克,膳食纤维30克,胡萝卜素100微克以及钾、钙、铁、锌等矿物元素,含有一些木耳多糖,其中膳食纤维的含量较高。毛木耳的保健价值是具有药理活性的酸性杂多糖,由甘露糖、葡萄糖、木糖、岩藻糖、糖醛酸组成。毛木耳多糖的药理作用主要是抗凝血、抗血栓、降血脂降压,对心血管系统有一个保健作用。此外,还有抗氧化、抗肿瘤、免疫调节的功效。毛木耳多糖还能有效地降低急性肝损伤,小鼠血清谷丙转氨酶的活性,有保肝的作用,还可对抗四氧嘧啶所致的血糖升高。
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