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胆固醇高的食物具体如下： 1、猪脑、牛脑、羊脑，因为每100g的猪脑，胆固醇含量为3100㎎，牛脑为2700㎎，羊脑是2990㎎。所以高血脂的人群要杜绝吃这些食物； 2、动物内脏如心、肝、肺、腰子，动物内脏也包括大肠以及牛、羊、鸡这些内脏，胆固醇含量都比较高，平均每100g内脏含有200-400㎎的胆固醇； 3、奶制品，奶油、黄油、雪糕，常吃这些东西都容易引起胆固醇偏高； 4、牛奶并不属于胆固醇高的食物，而很多人喜爱吃的是奶油、黄油，雪糕，因为奶制品中含的胆固醇比较多； 5、喝动物的骨头汤，如猪骨头汤，鸡汤，这些骨头汤，好多人以为可以补钙，其实肉汤不但不能补钙，而且会摄入大量胆固醇，如果长期食用，可以导致肥胖或引起高尿酸血症，还可以引起高脂血症； 6、一个蛋黄是13g左右，含有4.5g的脂肪，184㎎的胆固醇，2.7g的蛋白质，而让大家望而生畏却步的是含胆固醇太高，所以蛋黄含胆固醇非常高，而含蛋白比较少，所以应该少吃； 7、鱿鱼、贝壳类东西，每100g鱿鱼含胆固醇268㎎，所以吃鱿鱼每周不能超过2次。贝壳，如鲜贝、牡蛎、扇贝、蛤蜊等，这些含胆固醇也比较高，而且含量每100g就能达100-200㎎的胆固醇。