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营养物质主要包括碳水化合物、蛋白质和脂肪三大类。根据我国膳食指南，碳水化合物摄入比例大概在55%-60%，但是碳水化合物是升糖的主要因素。 所以糖尿病患者在选择碳水化合物时，需要选用升糖指数比较低的碳水化合物，粥和汤面升糖指数比较高，要适当限制，鼓励患者吃稍干、消化慢、升糖指数偏低的食物，如常吃的莜面含热卡相对偏低，精米、精面含热卡相对高。在摄入碳水化合物的同时，适当进行合理配比饮食，尽量丰富患者饮食，而不是限制患者饮食。