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正常情况下，自身感觉不到胃酸存在，当自觉有胃酸症状时则为不正常现象。通常表现为上腹部有烧灼感，酸从胃内经过食管反流到口腔，导致口腔里有酸味，不同的症状表示不同疾病。正常的胃能够分泌胃酸，帮助消化吸收食物，充分的胃酸分泌才有较好的消化功能。但是当胃酸成分进入到食管甚至到口腔会引起症状、疾病，如胃食管反流病。 胃酸产生过多会出现上腹部烧灼感或疼痛感，常见于十二指肠溃疡的病人，此时通常以疼为主，偶觉胃酸或者是烧灼感，提示胃酸增多。可通过客观检查判断胃酸含量，多数疾病诊断过程中不测定基础胃酸分泌的情况，只做出疾病是否与胃酸过多有关的诊断。