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糖尿病人可以吃面瓜，但是要分情况吃，具体原因如下：1、作为主食：把面瓜作为主食吃，可替代一餐的主食，是比较好的选择。面瓜中淀粉和糖分的含量，相对比粮食中淀粉含量要低，而且面瓜中糖分进入消化道中不易被消化吸收。所以吃面瓜作为主食，升血糖指数比较低，会改善糖尿病患者的血糖；2、作为蔬菜：如果面瓜作为蔬菜进食，则面瓜中含有的糖分远大于蔬菜中的含量。且吃面瓜作为蔬菜吃时，不减主食量，过多糖分会造成糖尿病患者的负担，导致餐后血糖升高。所以吃面瓜时，要适当减少主食量，可减少半两到一两的主食，这样吃面瓜就不会引起餐后血糖升高。