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尿酸高的人群，除痛风急性发作期以外，可以吃膳鱼。对于血尿酸升高的人群，建议多吃低嘌呤含量的食物，适量吃中嘌呤含量的食物，而鳝鱼属于中嘌呤含量的食物。100g鳝鱼的嘌呤含量大约是92mg，痛风非急性发作期的人群，以及无症状的高尿酸血症人群，可以少量吃鳝鱼。鳝鱼中的蛋白质含量较高，每100g鳝鱼的蛋白质含量接近于20g，多是优质蛋白，能够较好的被机体所吸收利用；其脂肪含量较低，所以对于血尿酸升高人群的血脂，不会有明显的影响。鳝鱼中含有的钙、磷、铁等矿物质较多，含有的B族维生素、维生素PP、维生素C等含量较高。从中医角度而言，鳝鱼有一定的药用价值。