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血尿酸的人群可以吃腐竹，但是并不推荐血尿酸高的人群吃腐竹。腐竹本身是豆制品，制作过程需将干黄豆经过泡发、研磨、点卤、熬煮以后制成，在制作过程当中，干豆当中的嘌呤会有所损失，所以腐竹当中的嘌呤含量有所减少。同时虽然腐竹本身是中嘌呤含量的食物，但吃腐竹时通常需要提前用水进行泡发，在泡发过程中腐竹中的嘌呤物质会再次溶于水中，使嘌呤有所减少。所以尿酸高的人群，适量食用腐竹一般没有问题。但若血尿酸升高的人群同时合并肾功能减退，肌酐、尿素氮升高等情况，则要限制腐竹摄入量。腐竹本身多是植物蛋白，在体内生物利用度相对较低，如果过多食用腐竹，可能会增加肾脏的负担，对肾功能有一定不利影响。所以尿酸高的人群可以适量吃腐竹，如果血尿酸升高，同时处于痛风急性发作期，则要限制腐竹摄入。