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尿酸高能吃腐竹吗

发布时间:2021-03-18

刘爱华副主任医师

北京医院风湿免疫科

视频内容

血尿酸的人群可以吃腐竹,但是并不推荐血尿酸高的人群吃腐竹。腐竹本身是豆制品,制作过程需将干黄豆经过泡发、研磨、点卤、熬煮以后制成,在制作过程当中,干豆当中的嘌呤会有所损失,所以腐竹当中的嘌呤含量有所减少。同时虽然腐竹本身是中嘌呤含量的食物,但吃腐竹时通常需要提前用水进行泡发,在泡发过程中腐竹中的嘌呤物质会再次溶于水中,使嘌呤有所减少。所以尿酸高的人群,适量食用腐竹一般没有问题。但若血尿酸升高的人群同时合并肾功能减退,肌酐、尿素氮升高等情况,则要限制腐竹摄入量。腐竹本身多是植物蛋白,在体内生物利用度相对较低,如果过多食用腐竹,可能会增加肾脏的负担,对肾功能有一定不利影响。所以尿酸高的人群可以适量吃腐竹,如果血尿酸升高,同时处于痛风急性发作期,则要限制腐竹摄入。

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