生活中我们都比较喜欢吃肉类，但是炖肉的时候是需要放很多的调味料的，现在使用中药材来炖肉也是比较流行的一种方式；减肥的朋友也是不能断了肉的，因为如果一口肉都不吃的话，是有可能会导致我们出现营养不良的情况的，草果是一种常见的药材，那么炖肉草果还是肉豆蔻好呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的了解一下吧。

　　草果具有特殊浓郁的辛辣香味，能除腥气，增进食欲，是烹调中的佳品，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。炖煮牛羊肉时，放点草果，即使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。调制精卤水和烹制肉类、菜肴等，增香，如草果牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香。

　　草果是药食两用中药材大宗品种之一，食用量大于药用量。草果具有燥湿健脾，除痰截的功能。主治腹胀满，反胃呕吐，食积疟疾等症。好多中成药离不开它的配方，如透骨搜风丸、益肾丸、开郁，舒肝丸、宽胸利膈丸、白丸等。

　　草果是姜科，豆蔻属多年生草本植物，茎丛生，高可达3米，全株有辛香气，叶片长椭圆形或长圆形，顶端渐尖，基部渐狭边缘干膜质，两面光滑无毛，叶舌全缘，顶端钝圆，穗状花序不分枝，每花序有花多达30朵；总花梗被密集的鳞片，鳞片长圆形或长椭圆形，苞片披针形，顶端渐尖；小苞片管状，萼管约与小苞片等长，顶端，三齿；花冠红色，裂片长圆形，唇瓣椭圆形，蒴果密生，熟时红色，种子多角形，浓郁香味。4-6月开花，9-12月结果。

　　炖肉时一定放的这种中药叫“豆蔻”，它不仅能使肉的味道更好，还因为它能温中祛湿，肉类的脂肪和蛋白质都含量很高，豆蔻能减少肉食引发的生湿问题。