任意一种药材都存有其独特的用处，而这些作用常常只是其一小部分，而另一部分的用处常常存在于其与其它东西配伍后所发挥的效用，而配伍后的药物又会产生新的功效和适应病症;配伍的原理就是根据它的食用方法、禁忌和性状，这也是人们一直在研究的问题，今天我们就来看看桂圆的功效与作用及食用方法。

　　桂圆是无患子科植物龙眼的假种皮。主产于福建、广东、广西、四川等地，此外台湾、云南和贵州南部也有出产。其中福建产量占全国总产量的50%。桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。

　　桂圆的功效与作用：桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效;研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康;桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。桂圆味甘、性温;归心、脾经;有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效;可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。

　　龙眼肉的食用方法：桂圆肉30克，加水500毫升煮沸约10分钟，加鸡蛋2个，白沙糖或红糖适量稍煮片刻即可食用。可提神醒脑，为熬夜者之首选。

　　桂圆肉20克，红枣5--10颗(去核)，加水300毫升煮沸约10分钟，加白沙糖适量稍煮片刻即可食用。对心悸不安、失眠者有较好作用。

　　桂圆肉200克，加纯正白酒500毫升，泡1个月，每晚睡前饮15毫升，可消除疲劳，养心安神。(恢复疲劳，安神定志。)

　　桂圆肉30克，红枣10颗撕破，粳米100克加水煮粥，加适量红糖，早晚各吃一碗，可补心脾、益气血，提高记忆力。(补脾生血，养心增智，老年人尢宜。)

　　桂圆肉20克，莲子15克，糯米30克加水煮粥食用，可美容养颜，治体虚贫血。