吃海参的好处和禁忌，这应该是喜欢吃海鲜人的一种必备知识，有些营养专家，天天叨叨一些吃饭技巧，他们建议一般在早晨空腹食用海参;因为空腹时食用海参不但可以经胃的消化吸收而且还能直接被小肠吸收，所以空腹食用海参不但吸收快，并且营养基本不流失;到底吃海参的好处和禁忌都有什么呢?

　　在做海参粥前，先把米粥熬好，材料最好是碎米，或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐或糖根据个人口味，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅时间不宜过长。

　　海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

　　海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外，海参还不宜与甘草同服。