作为好吃又养生的梨，越来越多的做法被大家所熟知，它就是其中一样，那么问题就出现了，很多人不知道熬的时候是否要去皮，冰糖雪梨不但味道鲜美，还具有润肺去燥，止咳化痰，滋阴止渴，和中止呃，生津养胃等多种养生保健作用，梨润肺清热，生津止渴，与冰糖同用，增强润沛止咳作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症，雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用，而且梨中较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收，香甜的冰糖雪梨要去皮吗？

　　冰糖雪梨不要去皮，其实，梨子皮和梨子肉一样具有多种功效。梨肉具有生津、润燥、清热、化痰等功效，适用于热病伤津烦渴、消渴症、热咳、痰热惊狂、噎膈、口渴失音、眼赤肿痛、消化不良者。梨皮具有清心、润肺、降火、生津、滋肾、补阴功效;梨皮具有清心、润肺、止咳、降火、生津、滋肾、补阴功效。

　　不去皮主要是因为：都知道冰糖雪梨对嗓子好，为什么对嗓子好却不知道。其实主要是因为梨子的皮的作用，皮的本身就含有营养。因为梨皮上边有很多维生素和养分的，而且皮里面有一种成分，是在果肉里面没有的。梨的皮是对喉咙最好的药品。如果皮去掉了就没有效果了，还有吃的时候也要把皮吃掉，糖也要用冰糖，普通的糖没有效果。

　　因此，做冰糖雪梨不要去皮，这样效果更好，对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果，连皮吃或炖更有效果。如果不喜欢吃皮的朋友，也可以去皮食用。

　　准备一个雪梨和适量冰糖;然后把雪梨洗净，顶部切开一小部分作为盖子，用勺挖出梨核;在挖空部位放入冰糖，盖上梨子顶部的梨盖，并用牙签固定好;然后将整个梨子放入炖盅中，蒸锅加水，慢火炖煮1小时出锅;蒸好的雪梨装到碗里，用勺子划开即可食用。冰糖雪梨里面也可根据个人喜好加入其他配料，如川贝、枸杞、红枣、莲子、百合、银耳等，可以带来不一样的口感和功效。