最为众所周知的一款茶——红茶，很多人都觉得这是一种饮品，原因就来自于很多饮料生产商把它生产和销售逐渐归类为饮品这一类，其实不然，红茶起源于中国，最早的红茶叫做正山小种，由福建武夷山市星村镇桐木村江氏先祖，于明朝中后期(约1568年)，创制而成，红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶，那么，红茶的功效与作用都是什么?

　　我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。以工夫红茶为例，简介红茶的制造工艺。

　　红茶有五种健康功效：利尿，在红茶中的咖啡碱和芳香物质共同作用下，增加肾脏的血流量促成尿量增加;消炎杀菌，红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，借此抑制和消灭病原菌;提神消疲，医学实验发现，红茶中的咖啡碱可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果，进而使思维反应更加敏锐;生津清热，夏天饮红茶能止渴消暑，这是因为茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，能刺激唾液分泌，滋润口腔;解毒功效，据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解。

　　红茶含丰富的类黄酮化合物和钾元素。类黄酮具有很强的抗氧化作用，而钾对心脏保健有益，能防止中风和心脏病。红茶是经发酵烘制而成后。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应。对胃黏膜的刺激作用大为减弱。不仅如此，这些茶多酚的氧化产物还能够促进胃肠消化。冬天喝红茶对于消食开胃大有益处。