如果有人风热感冒的时候，老人家都会做牛蒡子来吃，因为牛蒡子是中药，但是又可以炒菜，炒牛蒡子有什么作用吗，除了治疗风热感冒之外?牛蒡子，因为牛的力量大，故而古代医家又称其为大力子，中药名，为菊科二年生草本植物牛蒡的干燥成熟果实，具有疏散风热，宣肺透疹，利咽散结，解毒消肿之功效，炒牛蒡子是牛蒡子的一种炮制方法，微鼓起，深灰褐色，微有光泽，略具香气。

　　瘦果长倒卵形，略扁，微弯曲，长5-7mm，宽2-3mm。表面灰褐色，带紫黑色斑点，有数条纵棱，通常中间1-2条较明显。顶端钝圆，稍宽，顶面有圆环。中间具点状花柱残迹;基部略窄，着生面较浅。果皮硬，子叶两片乳白色，油质。无臭，味苦后微辛而稍麻舌。

　　牛蒡子的根部含有大量一种能够促进我们人体肠胃蠕动的膳食纤维，还含有一种可以促进人体肠内有益菌生长的酵素。牛蒡子的功效与作用有很多，在作为中药材时，它具有解毒、消肿、疏风清热、降火等多种功效。因此，经常食用牛蒡子非常有利于对便秘的改善，而且效果非常的明显，有益健康的同时，还能够防治痔疮和直肠癌也有非常好的效果哦。

　　高血压患者的形成主要因素是因为体内含钠量较高，然而经常食用牛蒡子对高血压的疗效非常显著。牛蒡子的功效与作用我们了解的并不是很多，可你知道吗?用牛蒡子根中的膳食纤维具有吸收钠的作用，同时随着粪便排出我们的体外，从而使我们体内钠的含量降低;牛蒡子根中的钙是根茎蔬菜中含量最高的，钙具有将钠导入尿液中并排出我们体外的作用：牛蒡子根中含有较高的蛋白质，蛋白质可以使我们人体血管变得柔韧，还能把钠从细胞中分离出来，并且随着排泄物排出体外;牛蒡子根中所含有的牛蒡甙能够使血管扩张，从而达到血压下降的效果哦。