薤白所含大蒜辣素的主要成分为硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症;薤白所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。薤白所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

　薤白的功效与作用

　　1、薤白含有大蒜配糖体，对于高血压患者是很好是食材，因为薤白可以缓解高血压者胸闷的困惑，能有效降低血压，并且可以自通阳气。

　　2、对于肥胖者，例如高血脂或者高胆固醇的人群，可以食用薤白，薤白性味辛温，能温阳散结，具有降脂作用，能够有效硫化丙烯，对身体有一定的帮助。

　　3、薤白能够杀菌消炎，因为它含有大蒜辣素，对于肠道内的多种细菌可以起到明显的抑制作用，是感染疾病患者的食疗佳品。

　　4、薤白能够治愈胸痹之病，如果日常是有喘息气短，或者胸口背部有疼痛的人群，可以用于薤白配其它药材同煮，薤白大约半斤，然后可以配一些白酒，加上同类药材，能够缓解胸痹。

　薤白的副作用

　　据《本草纲目》记载：薤白无毒。在常规剂量内水煎服没有副作用。多用久用生内热，阴虚火旺之人不宜多用。

　　注意事项

　　1、气虚者慎服。

　　2、《食疗本草》："发热病人不宜多食。"

　　3、《本草汇言》："阴虚发热病不宜食。"

　　4、《本草从新》："滑利之品，无滞勿用。"

　　5、《随息居饮食谱》："多食发热，忌与韭同。"