薄荷的叶片是以对生的方式着生在茎节上。叶片的形状、颜色、厚度以及叶面状况、叶缘锯齿的密度等因品种、生长时期、生长条件之不同而有变化。一般说来，叶片的形状有卵圆、椭圆形等;叶色有绿色、暗绿色和灰绿色等。薄荷的叶片既是光合作用的器官，又是贮藏精油的主要场所。油腺(贮油结构)在叶片上、下表皮的分布，以下表皮为多。同时薄荷叶还可以用于饮食增鲜调味。那么有哪些人不适合吃薄荷叶呢？

　　1、一些身体阴虚所导致身体发热还有发汗情况的患者以及肺虚导致咳嗽的患者最好不要服用。

　　2、孕妇或哺乳期间的女性也最好不要将薄荷泡水喝。

　　3、薄荷叶本身所含有的一些对身体有益的成分会因为受热而挥发掉，所以说在平时烹饪的时候一定要特别注意。

　　4、建议在将薄荷泡水喝的时候要直接用开水冲泡，煮菜的时候也要等到水开之后在放入。

　　5、由于薄荷也本身具有兴奋神经以及提神醒脑的作用，所以在晚上的时候最好不要过量服用，避免导致难以入睡，影响睡眠质量。

　　6、在服用薄荷的时候一定要适量，每人每天服用量最好不要超过2mg/kg体重，这样才对身体是最好的，薄荷除了不能够大量服用之外，也最好不要长期服用。这是因为如果我们长期服用了薄荷，身体就会出现虚冷的情况，具体的症状表现为身体发热，并且出现咳嗽还有大量流汗的症状。