番茄还有一个名字叫做西红柿，这种蔬菜的吃法是非常多的，最家常的做法就是番茄炒鸡蛋，搭配大米饭真的是绝配，越吃就越觉得下饭，而且番茄也可以生吃，或者是蘸白糖来吃，味道都非常的不错；番茄本身也含有很多的营养，那么究竟番茄的功效和禁忌是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

番茄的功效和禁忌

降低心血管疾病的危险性：自由基造成的退化效应，是心血管疾病的头号元凶。番茄红素由于其很强的抗氧化作用，可有效地减轻和预防心血管疾病，降心血管疾病的危险性。

阻止皮肤胶原被破坏：胶原是保持皮肤紧绷及柔韧度的强韧纤维，紫外线的辐射可降解胶原，DNA的破坏会还导致发生癌症。番茄红素除了能阻止紫外线吸收，还能阻止DNA及胶原的破坏。

　　番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用。它能诱导细胞连接通讯，保证细胞间正常生长控制信号的传递，调控肿瘤细胞增殖，起到抗癌防癌作用。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。

　　番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热，对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后，番茄的细胞壁破碎，番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的，能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。

　　番茄目前还没有发现有什么禁忌，但是如果胃部有疾病的朋友的话，最好还是不要大量的吃番茄比较好。