到了冬季之后，胡萝卜就成了北方朋友们的主要蔬菜之一，并且胡萝卜的吃法也是有很多的，比如蒸着吃，或者是炖肉都非常受到朋友们的喜爱，胡萝卜的味道也比较的特殊，是香香甜甜的，就连小朋友也可以吃，并且营养价值丰富，那么究竟熟胡萝卜的功效与作用是什么呢？针对这一问题，接下来我们就一起来具体的看看文章的介绍吧。

　熟胡萝卜的功效与作用

　　1、防治心血管疾病

　　胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

2、美容养颜抗衰老

　　β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老，人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基，这样便起到了延缓衰老的作用

　　3、治疗皮肤疾病

　　VA是维持一切上皮组织完整所必需的，而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以，摄入一定量的β-胡罗卜素，对维持正常的体表、消化道、唿吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义，可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。

　　β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。

　4、增进消化杀菌

　　胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

　5、保护眼睛提高视力

　　视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量，从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝，也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。

　　此外，还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症。