相信很多人都有听过车前子这个名字，不过应该对它并不了解，至于它有怎样的用处也是不得而知；其实车前子是一味中药材，它的药用部位不是茎叶而是该植物的成熟种子，而且在中医里头它也是一种常用药， 另外可能很多人不知道它还具有安胎的作用，一般咳嗽也会用到它，除此外它还有很多的功效 ，下面我们一起了解下车前子的食用方法以及功效如何。
车前子为车前科植物车前或平车前的干燥成熟种子。夏、秋二季种子成熟时采收果穗，晒干，搓出种子，除去杂质。其性状呈椭圆形、不规则长圆形或三角状长圆形，略扁，长约2mm，宽约1mm。表面黄棕色至黑褐色，有细皱纹，一面有灰白色凹点状种脐。质硬。气微，味淡。
车前子味甘，性微寒。归肝、肾、肺、小肠经。具有清热利尿，渗湿通淋，明目，祛痰的功效。用于水肿胀满，热淋涩痛，暑湿泄泻，目赤肿痛，痰热咳嗽。
车前草粥
原料：车前草20克，大米150克。
做法：1、将车前草洗净，加水煎煮取液50毫升。2、大米淘洗干净，放入锅内，加入车前草药液、清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟即成。
用法：早晚一次。
功效：祛湿止泻、利水通淋，适用于淋证、水肿、黄疸、肠胃不和、吐泻、小便不畅等症。
车前子茶
原料：车前子30克，白糖25克。
做法：1、将车前子洗净，放入炖锅内，加水300毫升。2、将炖锅置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，停火，滤去渣。在药液内加入白糖搅匀即成。
用法：每日2～3次。
功效：止疼痛、止泄泻，对腹泻肠炎患者有一定疗效。
山药车前子粥
原料：生车前子12克，生山药30克。
做法： 1、将生山药切碎，研成粉;生车前子装入纱布袋内，扎紧口。2、将生山药粉末放入小锅内，加水适量，调匀，再放入车前子药袋，置文火上熬煮成粥，除去药袋即可食用。
用法：早晚食用。
功效：健脾固肠、益肾利尿，适用于脾肾虚弱、大便滑泻、小便不利、骨质疏松等症。