紫包菜植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形，长约33厘米，宽约30厘米，紫红色，叶脉附近略带绿色，中肋深红色，叶面白粉多，叶球扁圆形，高12厘米左右，横径20厘米左右，紫红色有光泽，叶球重1.5～2千克。

紫包菜需要焯水吗

　　不需要的 洗干净就行，焯水会掉色而且口感不佳。紫包菜一般不能单吃，都是搭配大叶生菜，少量生洋葱，熟鸡蛋切块，少量火腿加沙拉酱拌即可。还有就是如下，

　　材料：紫包菜半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油。

　　做法：1、紫包菜去掉外面的干皮，洗净切丝。

　　2、黄瓜去刺洗净，刨丝不用去皮。

　　3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。

　　4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。

二、凉拌紫包菜

　　食材：紫包菜、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。

　　步骤：1、紫包菜洗净，切丝。

　　2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。

　　3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精。

　　4、将调味汁倒入紫包菜中拌匀，撒上白芝麻。

三、紫包菜炒肉

　　食材：猪瘦肉一斤、紫包菜半棵。

　　调料：盐、酱油、糖、生粉。

　　步骤：1、猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时；紫包菜切丝。

　　2、炒锅内下油，放入紫包菜丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。

　　3、热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。

　　4、把猪肉盛入已炒好的紫包菜盘上。

　　小贴士：炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。