冬季不管是吃火锅还是吃烧烤都离不了羊肉。羊肉不仅味道鲜美还能补血益气，温中暖肾，是冬季进补的佳品。但现在有不少不法商贩“挂羊头卖狗肉”用鸭肉冒充羊肉，怎样才能不上当受骗呢？下面就给大家说几种辨别真假羊肉的方法。

如何分辨羊肉

　　1、羊肉的瘦肉中混杂着脂肪，上面的白油呈现不规则分布。而禽类的脂肪含量比较低，而且瘦肉肥肉分布的比较明显。

　　2、分辨羊肉还可以看纹理，羊肉要比鸭肉的纹理粗，一般禽类的纹理都比较细。

　　3、羊肉的口感比较韧，难嚼一点，熟了的羊肉还有一点膻气味。禽类的肉嚼起来很容易就烂了。

　　4、在分辨羊肉的时候我们还可以切下来一小块羊肉，用打火机烧，如果烧起来有明显的羊肉味道就是羊肉了。如果有一点鸭肉的腥味，那就是假的了。

　　5、鉴别假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化冻。化冻后的假羊肉片立刻就显出了原形，我们看一下下面这张图，化冻后的假羊肉红肉和白肉轻轻一碰就分开了，一看就不是自然长成的肉。

　　6、还有的人用牛腰冒充羊腰，羊腰的形状是比较规则的，因为羊腰较小，一般都是从中间一分为二。牛腰较大，切出来的形状就不规则。而且羊腰的表面通常都包裹着一层油脂，油脂和羊腰是结合在一起的，烤完了仍然粘连在一起。牛腰在烤完后则是分离开的。

　　羊肉虽好，但经常上火的人群尽量少吃。未完全烧熟的羊肉也不宜食用。还有肝病、高血压患者也不宜过多食用。