宫保豆腐干

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

看电视，转换频道的时候，如果遇到做饭的节目，是忍不住要多看两眼的，这次看的是宫保豆腐干。
宫保原来不是宫爆，它是个官衔！
宫保鸡丁创始人是丁宝桢，在任四川总督时创制该菜。所以该菜属于川菜系。
丁宝桢治蜀十

主料
豆腐干 300g	花生米 80g
蒜薹 100g
辅料
油 适量	盐 适量
生抽 适量	花椒 适量
干辣椒 适量	蒜 适量
白糖 适量

01豆腐干切蓑衣刀，一面直切，不要切段；

02翻过来，一面斜切；

03垫上筷子可以防止切段；

04蒜薹洗净，切段，蒜拍成蒜蓉；

05不粘锅加少许油，煎豆腐干；

06煎好备用；

07花生米炒熟；

08锅中加油，下花椒，干辣椒炒香；

09蒜蓉炒香；

10下蒜薹炒；

11蒜薹炒软后，下豆腐干炒；

12加生抽，盐，白糖，调味；

13加少许水焖一小会儿；

14加入花生米，炒匀出锅；

15出锅了！