土鸡爪山药汤

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：5-6人

鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。
鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复

主料
土鸡爪 350g	铁棍山药 600g
辅料
油 1勺	盐 2勺
鸡粉 少许	葱 20g
枸杞 20g	红枣 2个
姜 30g

01准备好枸杞，红枣，姜，鸡爪焯一下水和山药

02锅里烧热放入鸡爪，姜和红枣爆炒

03放入适量的水慢火煲上45分钟

04煲好汤后放入山药熬煮

05熬煮淮山煮熟到七成熟放入枸杞再熬煮一下，放入盐和鸡粉调味即可

06已经熬好的土鸡爪山药汤撒少许葱即可