虎皮鹌鹑蛋

制作时间：10-20分钟

用餐人数：1-2人

鹌鹑蛋个子小巧，但是营养价值却不小哦，不但含有丰富的蛋白质，还有许多矿物质和各种维生素，是老少皆宜的美食。鹌鹑蛋平时都是水煮比较多，今天来一个虎皮鹌鹑蛋试试，味道还不错哦。

主料
鹌鹑蛋 200g
辅料
香菜 1根	香葱 1根
小白菜 适量	酱油 少许
食用油 少许	食盐 少许

011.鹌鹑蛋水煮剥壳洗干净备用。不需要煮太久几分钟就好了，最好是中火慢煮，大火容易爆。

022.香葱，香菜洗干净切碎备用，小白菜洗干净，最好是小棵的，太大了炒得根味道不够。

033. 锅放油烧热，清炒几棵小白菜放碟子摆好备用，要调好味道哦，等下不会再加工了。

045.重新洗锅加油烧热，把剥好的鹌鹑蛋下锅翻炒三分钟左右。

056.这时候鹌鹑蛋已经起皮了，倒入少许酱油，不需要太多，多了就都是酱油味了，尽量追求原味吧。

067.倒入了酱油稍微翻炒一分钟，加入少许食盐，撒上葱花，香菜，一翻炒就可以出锅了。

078.是不是很简单？这是比较简单方便的一道菜，为了熊孩子，每天只能变着花样，做些简单快捷的菜了。