香菇烧鸡

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

烧

主料
三黄鸡 半只	香菇 250g
辅料
干辣椒 6个	姜片 7片
大蒜瓣 5个	酱油 20g
醋 10g	冰糖 5g
料酒 30g	八角 1个
大料粉 2g	香叶 2片
白蔻 2个	橘皮干 2g
香菜 2颗	花椒 2g

01鸡肉半只切块，香菇简单撕一下，准备好干辣椒，姜片，大蒜瓣，八角，白蔻，橘皮

02鸡肉冷水下锅，烧开，过一下血水

03过好血水捞出备用

04锅中放底油，我是用的猪油和葵花籽油混合的，有不要太多，这样才不腻

05放入鸡肉，醋，翻炒一下

06加入蚝油，酱油，料酒

07加入干辣椒，香叶，白蔻，大蒜瓣，姜片，冰糖，八角翻炒均匀

08加入香菇

09翻炒均匀后加入清水淹过菜，水开后加入大料粉，用盖子盖好继续焖

10煮至快收汁加入盐

11收汁起锅，洒上香菜即可