香菇鸡肉酱

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：1-2人

无

主料
鸡腿 300g	香菇 6朵
辅料
盐 1/3茶匙	黄豆酱 30g
红尖椒 5个	蒜薹 适量
料酒 1茶匙

01香菇用清水泡发。鸡腿洗净剥掉鸡皮，择掉油脂。

02鸡皮及油脂切成小块。

03鸡腿肉剔除骨头，把肉切成小丁倒入料酒调入精盐腌渍10分钟。

04香菇切成小丁。

05红尖椒、蒜薹切成细粒。

06把鸡皮与鸡油脂放入炒锅，小火煸炒出油滗出油炸，锅里留炼出的鸡油。

07倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁。

08倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。

09倒入泡发香菇的水，小火炖煮。

10煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀。