伴随着经济的发展，人们的膳食结构发生了很大变化，尤其是青少年儿童，不仅存在着不吃早餐或早餐质量差、三餐不规律、蔬菜水果和奶类摄入量少、软饮料摄入增加等情况，还出现了经常食用高能量零食的不良饮食行为。

我国青少年儿童零食消费呈持续上升趋势，60%以上的3～17岁青少年儿童每天都吃零食。而零食消费的时间总体上为晚上零食消费最多，其次为下午零食、上午零食；地点则以在家消费零食为主，其中儿童为82。57%、青少年为86.98%，其次为亲戚/朋友家、饭馆/摊点、学校等。

孩子在家里吃较多的零食，与父母有很大关系。因为在家庭中，食物的购买主要就是父母。母亲主要影响与食物准备和质量有关的饮食行为，如早餐、挑食偏食行为和总体膳食结构、奶豆类食品等；而父亲主要影响与购买力有关的饮食行为，如甜食、饮料、油炸食品、西式快餐、蔬果类和动物类食品等。因此想要改善孩子的饮食行为，改变孩子吃零食的习惯，让孩子吃得更加均衡营养，父母需要更多的合理膳食的营养知识，为孩子准备健康的零食。

健康的零食可以为孩子提供丰富的膳食纤维、维生素C、钙等微量元素，不仅可以满足青少年儿童在平时正餐摄入的不足，还能为他们提供享受美食的机会；

不健康的零食如一些高能量、高盐、高糖的食物，所提供的仅仅只有大量的能量和脂肪，其他营养素含量很少，而且甚至含有一些不利于身体健康的物质，不仅会产生一些近期的影响，还可能会带来一些远期的不良影响。

健康的零食是孩子可经常食用的零食，典型代表有奶及奶制品、新鲜的蔬果、坚果、谷薯类食物，如酸奶、水果、黄豆、地瓜等，可以补充一日三餐中正餐摄入的不足，补充缺少的营养素。新鲜蔬果类食物中含有丰富的维生素C、维生素B、钾、镁、钙和膳食纤维等有益于健康的营养成分；优质的奶类零食能够提供较多的钙、维生素A等；坚果类零食在提供脂肪的同时，还含有优质的植物蛋白、钾、镁、磷、钙、铁、锌、铜等矿物质，也是维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸以及膳食纤维的良好来源。

不健康的零食就是我们通常说的垃圾食品，典型代表有膨化食品类、油炸烧烤类等，如方便面、炸鸡块、炸薯条等，这类食物多采用不健康的烹调方式制作，以供给热能为主。油炸食品如薯条、干脆面等高能量食品平均的热量都在450 kcal/100g，还有一些含糖饮料等也都含有很高的能量，长期将这些食物作为零食将导致青少年儿童能量过剩和营养素缺乏，最终会引起肥胖。而肥胖是早发育的高危因素，早发育一年，身高将少长7cm。

青少年儿童时期是饮食行为和习惯形成的重要阶段，良好的饮食行为将保证良好的营养状态，促进体格生长和智力发育；而不合理的饮食行为将影响他们的健康成长，还会对成年后饮食行为的建立产生深刻影响。家长要以身作则，为孩子树立健康的饮食行为，确保孩子健康成长。