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胆固醇结石通常是患者血脂中的胆固醇过高，继发引起胆汁中的胆固醇增高，引起胆固醇的结晶从而形成结石。正常情况下，血脂含有很多的成分包括低密度脂蛋白、胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白等。当患者的饮食结构出现问题，如高脂肪、高代谢的食物摄入过多时，会导致患者的血胆固醇水平持续的增高。胆固醇的主要代数代谢场所是肝脏，当超过一定的浓度时会超出肝脏代谢的水平，会继发的引起胆汁中胆固醇浓度的增高。胆汁在夜间是储存在胆囊当中，且在储存的过程中胆囊对胆汁起到浓缩的作用，所以当胆固醇浓度过高时，再加上胆汁的浓缩，会使胆固醇以结晶状态沉积在胆囊壁上。此类情况如果长期没得到有效的控制便会变成胆固醇的结石，当结石持续的扩大超过1cm，可能会引起某些症状，此时需要通过手术摘除病人胆囊，达到治愈的目的。