发布时间:2023-12-13
杜琳主任医师
北京中医药大学东直门医院针灸科
煎中药有讲究,首先就是要明确用的是什么锅,煎中药的时候不建议用铁锅、铝锅。这两种材质的铁离子和铝离子不稳定,容易跟药里边的成分发生化学反应,因此建议用这两种锅。通常建议用砂锅,没有砂锅的时候,用不锈钢锅、搪瓷锅也可以。现在用玻璃做的这种锅,其实也可以,这些都没有问题。煎药首先就是要按照规程去操作,先煎头煎跟二煎,严厉禁止不分青红皂白的混煎剂,不按照要求去做,煎出的药有些药物毒性不能够破坏,这个比较危险。另外,煎药切忌糊锅,只要一糊,这个药就烧焦了,烧焦之后整个这锅药就都没法用了,再有煎药的时候就要注意观察。
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