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胆囊切除之后饮食禁忌，一般指的是不要在胆囊切除后1周之内吃特别油腻的东西，减少大油或者暴饮暴食。因为胆囊切除后，胆总管会短期内无法耐受肝脏分泌大量的胆汁后所引起的压力增高，会引起明显不适的症状。一般过了1-2周，逐渐过渡到正常饮食的过程中，逐渐将含油含量由低到高的程序来饮食，胆管会逐渐代偿，2-4周左右后代偿能力会明显提高，右上腹不适的症状也明显减轻。本身做完手术，手术过程比较艰难，或者术前的炎症比较重，这种情况下右上腹不适或者恶心、腰背部放射疼的症状持续的时间也相应的延长，过度饮食的时间也随之也延长，一般大多数的病人3个月之内能恢复到正常饮食。但也有一些特别是岁数大的病人有长期适应的过程，有些老年病人做完手术后一年或者更长时间，稍微吃点油腻的东西会出现腹泻、上腹不适这些症状，确实有这种症状持续，或者难以排除别的毛病的情况下，还是建议到正规医院的肝胆外科或者消化内科就诊。必要时做血常规、肝功能检查，相应的也做肝胆的B超来进一步明确是不是胆囊切除术后的SOD，即Oddi括约肌功能障碍，有这种少见的病变的可能。