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肠胃炎吃辣的食物会导致症状加重，患者进食辣的食物以后，胃肠道黏膜会出现急性炎症，会使分泌物增多、肠道蠕动加快，患者会出现呕吐、拉肚子、腹痛等症状。建议有肠胃炎的患者，平时应进食流食、半流食，以及清淡、容易消化的食物为主，比如小米粥、山药粥等，不要进食过于刺激、辛辣的食物，比如生葱、生蒜、辣椒等，不要暴饮暴食，不要进食过于油腻或油炸食物，应细嚼慢咽，可以进食新鲜的蔬菜和水果。肠胃炎患者可以用胃黏膜保护剂，或肠道微生态制剂治疗，比如鼠李糖乳杆菌、双歧杆菌或布拉氏酵母菌，也可以用蒙脱石散、复方谷氨酰胺等保护胃肠道黏膜。如果有恶心、呕吐，以及腹痛的患者，也可以对症处理，比如用吗丁啉、奥美拉唑或复方地芬诺酯等。