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当归、枸杞泡水喝的功效，具体如下：1、补血：对于血虚所导致的精神倦怠、面色苍白、四肢无力、容易疲倦、失眠多梦、心烦意乱的人，如果适当地喝当归、枸杞泡水，通过补血而有着提振精神、安神助眠、提高身体素质的功效；2、行气活血：对于跌打损伤所导致的淤血、肿胀、疼痛、气滞血瘀，如果适当地喝当归、枸杞泡水，通过行血化瘀，有缓解疼痛的功效；3、清肝明目：对于肝火上炎所导致的视物模糊、眼睛红肿，通过适当地喝当归、枸杞泡水，有清除肝火、提高视力水平、缓解视力疲劳的功效。