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痛风人群在急性发作期时不建议吃干竹笋，而在痛风非急性发作期时吃干竹笋也要适当注意。1、不能吃：痛风是由于高尿酸血症所导致的，尿酸盐结晶沉积在关节周围，而形成的晶体性关节炎，所以痛风急性发作期，只建议吃低嘌呤含量的饮食，而干竹笋属于中嘌呤含量的蔬菜，每100g干竹笋当中的嘌呤含量是56mg，所以痛风急性发作期不建议吃干竹笋；2、能吃：痛风非急性发作期时吃干竹笋也要适当注意，主要是因为干竹笋当中草酸盐含量非常高，草酸摄入机体以后，会影响尿酸从肾脏的排泄，使尿酸肾脏排泄减少，所以也会使患者的血尿酸水平升高。吃干竹笋时可以先用水泡发，泡发后用淡盐水进行焯煮，焯煮后的干竹笋草酸盐含量会明显减少，对血尿酸不会有明显影响。所以痛风非急性发作期时，可以吃少量干竹笋。