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吃了发芽的土豆中毒有什么症状

发布时间:2023-03-24

吴春波主任医师

北京大学人民医院急诊科

视频内容

土豆一旦发芽就会产生毒性,其毒素主要是龙葵碱。而中毒症状表现为咽喉部的刺激症状或黏膜的刺激症状,可能出现恶心、呕吐,部分患者可能出现腹痛。龙葵碱也可能会抑制运动中枢和呼吸中枢,引起机体乏力、呼吸困难症状。所以中毒症状严重的时候比较危险,一定要注意发芽的土豆一定不能吃。即使把土豆芽去掉,也不能吃。因为土豆已经发芽,土豆内含有龙葵碱的成分。即使改变烹调方式,也不可以食用。龙葵碱通过加热,甚至油炸,都不能破坏,所以不吃发芽的土豆即可。如果由于舍不得扔而吃了发芽的土豆,出现了中毒症状,就会花费更多的钱和精力解毒。如果只有轻微的反应,建议不再进食。或者个体反应比较轻微,则可以自行观察。一旦中毒症状比较明显,比如出现明显的腹痛、恶心、呕吐,甚至出现肌无力、头晕的症状,此时早期就医是安全的、正确的选择。

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