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痛风人群在急性发作期时，不建议吃鸡肉，而在痛风间歇期或者慢性期时，可以适量吃鸡肉。痛风是由于高尿酸血症导致的尿酸盐结晶沉积在关节周围，而形成的晶体性疾病，病理生理基础便为高尿酸血症。对于痛风人群应限制日常饮食中的嘌呤摄入量，在急性期时建议仅食用低嘌呤含量食品。而痛风间歇期或者慢性期时，可以适量食用中嘌呤含量食品，鸡肉为中嘌呤含量食品，每100g鸡肉中的嘌呤含量在110-140mg。应注意肌肉烹饪方式有所讲究，通常建议痛风患者吃炖、煮或者涮的鸡肉，原因在于鸡肉中嘌呤物质通过炖、煮、涮，能够溶解于汤汁中，通常可以食用鸡肉，不建议喝鸡汤。部分患者喜欢食用炸鸡排、炸鸡腿，并不推荐此类烹饪方式，原因在于痛风人群血脂可能出现异常，且将增加额外脂肪摄入，存在一定不利影响。