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有的人吃饭吃了很多，但是就不长胖，可能与本身存在代谢异常、消耗性疾病、肠道功能障碍、基因影响等因素有关。1、代谢异常：例如患有甲亢后，此类情况则十分常见，由于甲亢患者基础代谢率较高，因此消耗较多，尽管吃的饭较多，但多数都被机体代谢消耗，因此不容易长胖，甚至越来越瘦；2、消耗性疾病：若患者本身存在消耗性疾病，如结核感染，此类病人很难吃胖，因为结核在患者体内繁殖，还会导致机体出现病理改变，这些都会增加能量物质消耗，因此尽管吃了很多，也不易长胖； 3、肠道功能障碍：若存在小肠蠕动过快，肠道存在炎症性病变，如克罗恩病等，由于营养物质本身多经小肠消化吸收，因此小肠患病后，会影响到营养物质吸收，因此出现吃很多食物确不长胖的情况；4、基因影响：部分人由于基因影响，例如瘦素表达水平较高，此类人群进食后，大多数会被消耗，此类人通常较为健康，能摄入许多营养物质，也不会增加脏器负担，也不会导致代谢紊乱。