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胆结石的患者可以喝酸奶，酸奶一般来说里面脂肪、胆固醇含量比较低，主要是含蛋白质、氨基酸，所以胆结石患者可以适量喝酸奶。但如果胆结石有出现症状发作或者出现胆囊炎的炎症、水肿，这种情况下建议要少喝或者不喝酸奶，以清淡饮食为主。平常没有发作的时候，也要建议以低脂肪、低胆固醇的饮食为主，禁忌油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，禁忌动物内脏、干果、果仁、鱼子等食物。此外胆结石的患者也一定要注意定期地复查、随访，主要是评估结石的大小、增长速度。还有胆囊炎的严重程度、胆囊壁的增厚程度，以及是否合并相关的异常情况，以便决定是否需要进一步的治疗。一般来说，针对胆结石反复发作，需要及早给予手术处理。另外胆结石的患者没有症状的情况下，如果出现对胆囊壁明显增厚、结石的数量多、直径大、胆囊壁钙化、瓷化胆囊等情况，也需要手术治疗。