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糖尿病病人吃苦瓜从理论上讲应该不可以降血糖，只是不升血糖。馒头、米饭、饮料和粥的含糖量较高，吃完以后血糖升高得快，称为升糖指数高。苦瓜作为一种蔬菜含糖量很低，吃完后不升高血糖，但医学上没有做过吃苦瓜降血糖这方面的研究。可能苦瓜降血糖是认为血糖高是血里糖多太甜，用苦的能降血糖，目前还没有这方面的研究，苦瓜里是不是含有真正降血糖的东西并不清楚，而且也没有吃苦瓜造成低血糖的案例，这也从侧面说明苦瓜没有降血糖的作用，只是含糖量很低，不升高血糖而已。所以糖尿病病人可以吃苦瓜，作为一种蔬菜，但是用苦瓜降血糖不科学。