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通过食物达到预防胰腺癌的效果，通常比较困难，部分食物虽然含有抗癌成分，但成分量较少，而均衡饮食摄入对胰腺癌的预防有一定效果，主要避免不良饮食习惯，才是预防胰腺癌的首要因素，常见注意事项如下：1、避免饮酒：因酒精长期大量摄入，是引起胰腺癌非常重要的原因，因此患者应尽量要避免；2、均衡饮食：长期摄入高脂肪、高胆固醇或者过量高蛋白的饮食，也是引起胰腺癌的重要因素，患者应选择低脂、高蛋白饮食，包括摄入新鲜蔬菜、水果等。虽然平时食用的菠菜、西兰花、芥菜、大蒜中均含有很少量抑制癌症发生的成分，可适当食用，但如果想要通过食物达到抑制癌症的效果，目前尚无严谨的科学定论。