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可以营养心脑血管的蔬菜有以下几种：1、西红柿：具有防止血栓形成的作用，主要是由于西红柿中含有黄酮素，能够有效的保护血管。另外，西红柿中维生素含量比较高，具有抗氧化能力，可以消除体内的自由基，因此建议多吃西红柿；2、胡萝卜：具有预防血管硬化的作用，可以增加冠状动脉的血流量，同时具有降低血脂、防止血管硬化、降低血压的作用；3、小白菜：含有大量粗纤维，能够防止胆固醇形成，减少动脉粥样硬化的形成；4、花椰菜：具有清理血管的作用；5、冬瓜：具有防止动脉硬化以及利尿、消肿、清热、止渴的作用，经常吃冬瓜可以减少体内的脂肪含量，对于心脑血管疾病有较好的疗效。