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宝宝肉毒杆菌中毒的症状，一般主要包括有以下几个方面：1、消化系统症状：要注意观察宝宝，可能会出现消化系统症状，可以表现出恶心、呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等，或者伴有腹部功能紊乱、食欲下降等症状；2、中枢神经系统症状：注意观察中枢神经系统症状，可能会伴有眼肌或者咽部肌肉麻痹，这些都是肉毒杆菌中毒的症状。所以宝宝在进食食物时，一定要严格注意观察，食物中是否残留有肉毒杆菌，尤其是对于1岁之内的宝宝，不建议进食蜂蜜水，因为蜂蜜当中可能混杂有肉毒杆菌。而1岁之内的宝宝，消化系统没有完全发育成熟，胃酸和胃蛋白酶的分泌量比较小。如果进食蜂蜜或者蜂蜜水之后，可能会发生肉毒杆菌中毒的现象。此外，对于年长的宝宝，尽量不要吃罐头食品，也有可能存在有肉毒杆菌。