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戒酒的基本原则是尽快全部停掉，就是当机立断，不需要逐渐减量，不需要酒的种类，比如由白酒替换到其它啤酒、葡萄酒。对于饮酒量比较大、饮酒时间比较长的人，可以评估，如果有比较高的风险出现戒断症状的时候，可以辅助医疗手段，比如必要的药物可以帮助病人度过戒断症状。酒精停止摄入的时候可能出现戒断症状，大部分情况下，酒量不大、饮酒时间不长不一定会出现戒断症状，但如果饮酒量很大，突然之间停掉有出现戒断症状的风险，可以辅助苯二氮䓬类药物，可以起到预防、缓解、减轻戒断表现。停掉酒之后，根据病人的反应，如果没有什么不舒服，就督促其不要再饮酒。