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高胆固醇的患者，尽量少吃牛肉，并不是绝对不能吃。牛肉里含有比较高的动物胆固醇，因此在饮食的时候，可以少量吃，不要多吃。在临床上，高胆固醇血症是非常普遍的一种疾病，主要的危害是导致动脉粥样硬化和动脉粥样硬化相关的心脑血管疾病。高胆固醇血症患者的饮食注意事项，最主要是要少吃高脂肪、高胆固醇的食物，如猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏，包括鸡蛋黄、鸭蛋黄，都要少吃。每个星期可以吃2个鸡蛋黄，每个鸡蛋黄里大概含有200mg胆固醇。如果饮食上不加以控制，即使吃了降脂药物，胆固醇有时候也比较难控制。所以高胆固醇血症的患者，在饮食上，要尽量地节制，不要吃过多的高胆固醇食物，实在馋得不得了，就少吃点。