发布时间:2021-11-01
刘爱华副主任医师
北京医院风湿免疫科
炸薯条属于低嘌呤含量的食物,但对于尿酸高的患者仍不建议食用。尿酸高的患者要限制饮食当中的嘌呤摄入量,尤其在痛风急性发作期时,建议患者食用低嘌呤含量的食物,如新鲜的蔬菜,以及含糖量较低的水果,或牛奶、鸡蛋等,而炸薯条,即马铃薯或土豆,嘌呤含量较低,每100g土豆当中,嘌呤含量仅为3.6mg,因此对于尿酸高,甚至痛风急性发作期的患者,食用马铃薯,即土豆通常没有问题。但对于尿酸高的患者,不建议食用炸薯条,主要是由于尿酸高的患者,除血尿酸升高外,还合并其他的代谢性疾病,其中较为常见的是血糖代谢异常、血脂代谢异常以及肥胖症等情况。炸薯条在制作过程中,额外增加了脂肪含量,而对于尿酸高,合并肥胖症、高脂血症的患者,如果食用炸薯条,对于血脂水平有不利影响,因此尿酸高可以食用蒸土豆或炒土豆丝,但不建议食用炸薯条。
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