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大蒜中真正有用的物质为大蒜素，大蒜素是大蒜中一种对人体有益的物质，具有消炎、降血压、抗病毒等功效，对多种杆菌，比如伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用。大蒜素对幽门螺杆菌也有一定的抑制作用，但是没有完全杀灭幽门螺杆菌的能力。 大蒜中的大蒜素含量很低，而且大蒜素具有刺激性，大量食用会对胃肠黏膜和眼睛造成刺激，导致脆弱的胃肠黏膜受损，从而造成胃部不适等胃炎症状。因此，如果患者确诊为幽门螺杆菌感染，建议就诊消化内科，进行正规的幽门螺杆菌根除治疗。